Me tomo mi café en serio. Soy el tipo de persona que se establece para la cama soñando con mi café de la mañana. Después de que nació mi segundo hijo, un amigo de la universidad me regaló 10 libras de café, es mi regalo favorito hasta la fecha. Me sentí visto, sabe lo que es esencial cuando tienes un recién nacido.
Por lo general, tomo mi café simplemente con leche entera, sin azúcar, sigo siendo una lechería completa y orgullosa de ello. Pero a medida que llegan los días más cálidos, anhelo una pequeña tarde «Cóctel de café» mientras me refiero con amor a mi familia. Algo un poco dulce, un poco cremoso y de sabor especial, como una cerveza fría con crema de café de vainilla, para superar la parte más difícil del día. (¡Mamá de dos niños pequeños aquí!)
Llegar a una cafetería local no siempre es posible y es un hábito que no es apreciado por mi cuenta bancaria. En estos días, hay algunas cremas de café increíbles en la tienda de comestibles, pero como casi todo lo que consumimos, esos precios están aumentando. Así que últimamente he estado haciendo una versión casera de Vanilla Coffee Creamer para combatir este antojo. Utiliza ingredientes que siempre tengo a mano; Puedo lanzarlo, por lo que me espera en el refrigerador; Y puedo adaptarlo cada vez con nuevos sabores. Además, no hay aditivos o conservantes como las marcas populares compradas en la tienda.
4 consejos fáciles para hacer mi crema de café de vainilla casera
- Uso azúcar moreno porque me gusta la nota de melaza matizada, pero podría usar azúcar granulada, miel o incluso jarabe de arce. Solo uso 1/2 taza de azúcar para todo el lote, pero si te gustan las cosas muy dulces, tétalo hasta 3/4 taza.
- Una vez que ese jarabe lechoso se enfríe, agregue su «leche base» preferida. Me gusta usar leche entera, pero cualquier cosa desde 1% hasta mitad y media funciona.
- Sabora a tu gusto. Me gusta usar extracto de vainilla puro o pasta de vainilla. Si desea darle vida a las cosas, mezcle algunos palitos de canela o vainas de cardamomo en la leche mientras hace a fuego lento, luego cuele y deje enfriar antes de usarlo.
- Como referencia, etiquete su crema casera con la fecha de venta por la leche que usó. Una vez que llegue a esa fecha, consulte su crema. Si huele o ya no es suave, deséchelo.
- 4 tazas leche enteradividido (o su leche de elección)
- 1/2 taza azúcar morena oscura (o tu edulcorante de elección)
- 2 cucharaditas extracto de vainilla (o pasta de vainilla)
- Lentamente cocine a fuego lento la leche y el azúcar:
Combine 2 tazas de leche y el azúcar morena en una cacerola pequeña de fondo pesado. Coloque a fuego lento y revuelva para disolver el azúcar.
Deje que la mezcla llegue a fuego lento a fuego lento durante aproximadamente 30 a 35 minutos, hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de su volumen original (tendrá aproximadamente 1 1/2 tazas en la sartén). No lo revuelvas mientras herve a fuego lento. Tomará un color marrón dorado claro.
Mientras que la leche hervirá, la espuma o la película pueden formarse en la superficie. Rasta suavemente con una cuchara y deséchala.
- Enfriar la crema:
Retire el jarabe de leche del fuego y deje que se enfríe hasta que esté caliente al tacto.
Agregue las 2 tazas restantes de leche y vainilla, y revuelva para combinar.
- Almacenar:
Viértalo en un recipiente de tapa del tamaño de un cuarto de galón y refrigere. Consulte la fecha de venta por los lácteos que usó para cuánto tiempo durará la crema en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo durará la crema?
El azúcar en esta receta, más el lento a fuego lento, puede ayudar a extender su vida útil; Puede mantener más tiempo que la leche regular. Sin embargo, debido a que no contiene los conservantes que se encuentran en la crema comercial, no se mantendrá tanto como la crema que compraría en la tienda. Después de una semana, verifique su olor y apariencia.
Hechos nutricionales (por porción) 16 Calorías 1G Gordo 2G Carbohidratos 1G Proteína Hechos nutricionales Porciones: 60 Cantidad por porción Calorías 16 % Valor diario* 1G 1% Grasa saturada 0g 2% 2 mg 1% 7 mg 0% 2G 1% Fibra dietética 0G 0% Total de azúcares 2G 1G Vitamina C 0 mg 0% Calcio 20mg 2% Hierro 0 mg 0% Potasio 24 mg 1% *El valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en un servicio de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan múltiples alternativas de ingredientes, la primera enumerada se calcula para la nutrición. No se incluyen guarniciones e ingredientes opcionales.