Tirar sal gruesa sobre las brasas del asado tiene una razón práctica que mejora la cocción.
El ritual del asado está lleno de costumbres, y una de ellas es tirar sal gruesa sobre las brasas. Aunque parece un simple gesto, cumple una función que ayuda a controlar la cocción y el ambiente del fuego. Conocé los detalles.
Por qué recomiendan tirar sal sobre el carbón cuando hacés asado
La sal sobre el carbón ayuda a bajar la temperatura de las brasas cuando están demasiado encendidas o generan llamas. Al caer sobre las brasas, la sal actúa como una barrera térmica que reduce el fuego directo y permite una cocción más pareja y lenta.
Esto es especialmente útil cuando hay grasa que gotea sobre el fuego y provoca llamaradas. La sal las sofoca rápidamente, evitando que la carne se queme por fuera y quede cruda por dentro.
Los usos más comunes del agujero en la tabla son:
- Colgarla para ahorrar espacio en la cocina
- Verter ingredientes picados de forma más precisa
- Drenar líquidos durante la preparación
- Sostener la tabla con mayor firmeza mientras se corta
Muchas personas también lo usan como guía para porcionar alimentos o incluso como apoyo para cuchillos pequeños. Aunque parece un simple diseño estético, este orificio mejora tanto la limpieza como la eficiencia al cocinar. Saber aprovecharlo puede hacer una gran diferencia.