Los cocineros profesionales recomiendan una especia que eleva el sabor de cualquier plato y aporta beneficios.
En la gastronomía internacional hay una especia que se repite en la mayoría de los restaurantes y que los chefs profesionales usan como secreto para darle más sabor a la comida. Aunque en Argentina no siempre está entre las más comunes, su aporte cambia por completo cualquier receta. Conocé los detalles.
Se trata del comino, una semilla aromática de sabor intenso y levemente terroso que realza platos con carne, guisos, estofados y hasta sopas. Es muy utilizado en Medio Oriente, México y España, pero poco a poco se va incorporando a la cocina local.
Los principales usos del comino en la cocina son:
- Intensificar el sabor de carnes a la parrilla o al horno.
- Mejorar el perfil de guisos, salsas y estofados.
- Aportar un toque diferente a verduras y sopas.
Además de su aporte gastronómico, el comino es rico en antioxidantes y ayuda a la digestión. Incorporarlo en las comidas no solo transforma los sabores, también suma beneficios para la salud.