La ciencia sugiere un horario ideal para desayunar y revela cómo la estación del año influye en lo que elegimos en la mañana.
En términos generales, lo mejor es desayunar entre los primeros 30 y 60 minutos tras despertarse, preferentemente antes de las 8 a.m., cuando el cuerpo aprovecha mejor la glucosa gracias a su mayor sensibilidad a la insulina. Conocé los detalles.
La razón es biológica: el cortisol, la hormona que regula el estrés y la energía, alcanza su pico entre las 8 y 9 a.m. Si no comés antes de que empiece a bajar, el cuerpo sigue interpretando que estás en ayuno, lo que puede mantener el cortisol alto, inducir inflamación y generar glucosa desde músculos. Por eso, desayunar temprano ayuda a “decirle” al organismo que ya puede relajarse y aprovechar la energía de manera óptima.
¿Por qué el clima modifica tu desayuno?
En verano, con calor y mayor necesidad de hidratación, elegimos alimentos frescos, con alto contenido de agua —como sandía, melón o tomate— y menos calorías, porque el cuerpo no exige tanta energía.
En invierno, el organismo pide más calorías para mantenerse cálido, por eso se prefieren desayunos reconfortantes con proteínas y grasas saludables —guisos, panes integrales con huevo— que aportan sustento.
Tips para un desayuno equilibrado y adaptado:
- Idealmente antes de las 8 a.m. o en todo caso dentro de la primera hora tras despertarte.
- Combinar proteína (huevos, yogurt griego), fibra (avena, pan integral) y grasas buenas (palta, frutos secos).
- Varía los ingredientes para evitar intolerancias e impulsar una nutrición completa.
- Ajustá según el clima: frutas frescas y livianas en verano; comidas cálidas y proteicas en el frío.